Mantarlı Mücver

4 kişilik 1 porsiyon 90 kalori

Mantar yerine rendelenmiş kabakta kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• 300 gr kültür mantarı
• 2 yumurta
• 3-4 yeşil soğan
• 2 sivribiber
• 1/2 demet maydanoz
• (istenirse dereotu ve nane)
• 1 çay bardağı süt
• 2 çorba kaşığı un (tepeleme)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Hazırlanışı:

1. Mantarları ince ince doğrayın. Üzerlerine yumurta kırın.
2. Sebzeleri ince kıyın ve diğer malzemelerle birlikte karışımın üzerine ekleyin. Hepsini iyice karıştırın.
3. Kaşıkla yağsız tavaya dökün. Çevirerek pişirin.

**Tava yerine hafif yağlanmış, fırın tepsisinde pişirilip, dilimlenebilir.

 

Domatesli ve Karidesli Linguini

4 kişilik 410 kalori

Malzemeler:

• 300 gm soyulmuş büyük boy karides (yaklaşık 16 adet)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak,
• 1 paket linguini makarna
• 2 domates, soyulmuş, doğranmış (konserve de olabilir)
• 2 yemek kaşığı doğranmış kalamata zeytini
• 2 yemek kaşığı kapari
• 3 yemek kaşığı doğranmış maydanoz, tuz, karabiber

Hazırlama:

1. Karideslere tuz ve karabiberi ekleyip, yanmaz tavada kızdırdığınız zeytinyağında sarımsaklarla birlikte pişirin. Bir tabağa alın. Domatesi, zeytini ve kapariyi tavada karıştırarak5–6 dakika pişirin. Karışıma biraz da maydanoz ekleyin.
2. Diri ( yaklaşık 11 dakika) haşladığınız makarnayla karıştırıp servis yapın. Üzerini maydanozla süsleyin.

 

Domates Çorbası

(4 Kişilik – 1 porsiyon 75 kalori)

Malzemeler:

• 4 orta boy domates, doğranmış
• 1 kutu konserve küp domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• Tuz ,karabiber
• 1 tatlı kaşığı fesleğen(istenirse)
• 1 fincan pirinç
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:

1. Domatesleri ve salçayı, bir tencerede 30 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
2. Önce süzgeçten geçirip, blendarda püre haline getirin.

 

Patlıcan Közleme

• Patlıcanlar çatalla delinir (2-3 adet), ocakta közlenip, ince kıyılır.
• 1 orta boy soğan, maydanoz, dereotu, 1-2 haşlanmış yumurta, doğranır. Hepsi karıştırılır.
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı, pul biber, yarım limon sıkılıp,üzerlerine

 

Fırında Çipura

2 KİŞİLİK 250 KALORİ

Malzemeler:

• 250 gr çipura (2 küçük çipura)
• 60 gr kuru soğan
• 4 adet defne yaprağı (4 gr civarı)
• 80 gr havuç
• 10 ml elma sirkesi
• 3 gr iri çekilmiş karabiber (damak zevkine göre)

Hazırlanışı:

1. Balıkları temizleyin. Üzerine çentikler atın. 2-3 tane soğanı ince kıyın. Havuçları uzunlamasına, kürdan boyunda doğrayın.
2. Balıkların içine sirke ve karabiber sürün. Soğan ve havuç doldurun, defne yapraklarını koyun. Kuru seviyorsanız, bir fırın kabının içinde doğrudan fırına sürün.
3. Daha ıslak olmasını isterseniz, alüminyum folyo içinde fırına verin. 200 derecede 20-30 dk pişirin. Sıcak tüketin.
4. Bir Posiyonun Besin Değerleri:
5. Enerji (kcal): 250
6. Protein (gr): 31.25
7. Yağ (gram): 9,25
8. Karbonhidrat (gr): 9 ,2

 

Sütlü Somon

Akşam yemeğiniz 15 dakika da hazır.. Son derece kolay sağlıklı ve lezzetli bir balık yemeği..
4 kişilik 170 cal

Malzemeler:

• 4 somon balığı filetosu ( derisi ve kılçıkları temizlenmiş)
• 1,5 su bardağı süt
• 1 defne yaprağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Somon filetolarını teflon tavaya dizin. Üzerine süt, defne yaprağı, tuz, karabiber ekledikten sonra kapağını kapatıp orta ısıda pişirmeye başlayın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 15 dakika pişirin.

 

Diyet Karnıyarık

Türk yemeğinin lezzetli klasiği.. böyle çok daha hafif..

6 kişilik 170 kal

Malzemeler:

• 1 kg patlıcan
• yarım kg yağsız kıyma
• 4 adet soğan (rendelenmiş)
• 4 adet domates (rendelenmiş)
• 4 adet sivri biber (kıyılmış)
• yarım demet maydanoz (kıyılmış)
• 1 bardak su
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları aralıklı soyup 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
2. Harcı için, teflon tavada hiç yağ koymadan yağsız kıymayla soğanı pişirin. Kıyma kendi suyunu ve yağını salacaktır. Daha sonra da sırasıyla içine domates, yeşil biber, maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip beş dakika kadar pişirin.
3. Patlıcanları yapışmayacak bir tepsiye veya yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye dizip üstlerini yarın. İçlerine harç doldurup, üstlerini kabuğu soyulmuş bir dilim domates ve sivri biber ile süsleyin. Bir bardak suyu üzerlerine gezdirip, 200 derecedeki fırında suyunu çekene kadar pişirin.

 

Közlenmiş Sebzeli Hindi

Düşük kalorisi ve lezzetiyle öğle yemeği için çok sağlıklı ve nefis bir seçenek..

2 kişilik 80 kal

Malzemeler:

• 100 g kuşbaşı hindi
• Yarım marul ( iri doğranmış)
• 2 yeşil biber
• 1 kuru soğan
• Limon suyu
• Tuz biber

Hazırlanışı:

1. Dolmalık biber ve soğanı halka doğrayıp tost makinesinde veya fırında közleyin
2. Hindi etini yağsız tavada pişirin.
3. Marulu, sebzeleri ve eti karıştırıp, limon suyu,tuz ve biber ekleyin.

Protein bakımından zenginliği tartışılmaz olan hindi etinde, pek çok vitamin ve mineral bulunuyor. Düşük kalorisi ve düşük kolesterol oranıyla sıklıkla kullanılmasını öneriyoruz.

 

Biberiyeli Tavuk

2 KİŞİLİK 162 KALORİ

Malzemeler:

• 250 gr kuşbaşı tavuk
• 80 gr kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 4 gr biberiye
• 10 ml yoğurt suyu

Hazırlanışı:

Kuşbaşı tavukları kapaklı cam bir kaba alın. Soğanı iri parçalar halinde doğrayın, tavuklarla harmanlayın. Sarımsağı ince kıyın malzemeye ekleyin. Son olarak biberiye ve yoğurt suyunu da katıp karıştırın. Kabın kapağını kapayın. Buzdolabında bir kaç saat bekletin. Çıkarıp yağlı kağıda koyun, paket yapın. kenarlarını sıkıca kapatın. 220 derecedeki fırında 30-35 dk. kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

 

Kağıtta Mezgit Balığı

2 kişilik 279 kalori

Malzemeler:

• 2 adet mezgit filetosu 
  • 6 adet yeşil soğan 
  • 300 gram domates 
  • 1 yemek kaşığı limon suyu 
  • 100 gram pirinç 
  • 1 tatlı kaşığı sıvıyağ 
  • 1/2 demet maydanoz 
  • 1/2 demet dereotu 
  • 2 yemek kaşığı haşlanmış pirinç 
  • tuz 
  • karabiber 
  • alimunyum mutfak folyosu

Hazırlanışı:

1. Yeşil soğanları parmak kalınlığında dilimleyip yağda öldürün. Domates dilimleri ile karıştırıp iki parça alüminyum mutfak folyosu üzerine eşit olarak paylaştırın.
2. Üzerine tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin; ancak kıyılmış yeşillikten pirinç için biraz ayırın.
3. Mezgit filetolarını üstüne yerleştirip yine tuz, karabiber serpin, limon suyunu üzerine dökün.
4. 200 derecede (sıcak) ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
5. Haşlanmış pirinci maydanoz ve dereotu ile karıştırın, tuzlayıp, folyodan çıkardığınız balıkla servis yapın.

 

Domatesli İstavrit

4 kişilik 140 kalori

Malzemeler:

• 1 kg İstavrit
• 5 Adet domates
• 1 Büyük boy soğan
• 2 diş sarmısak
• 2 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
• Tuz ve tane karabiber

Hazırlanışı:

1. Domatesleri, soğanı ve yarım diş sarmısağı iyice kıyın veya robottan geçirin.
2. 2 çorba kaşığı zeytinyağını, dereotunu, tuz ve yeterince tane karabiberi ekleyin, iyyice karıştırın
3. Karışımı fırın tepsisine yayın.
4. Temizlediğiniz ve bol suyla yıkadığınız istavritleri tuz ve limon suyuyla ovduktan sonra domatesli karışımın üzerine dizin.
5. Orta ısılı fırında balıkların üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirin.

Biberiyeli Biftek

Bolca kullanılan domatesdeki C vitamini Etteki demirin vücutta kullanımını arttırır.

2 kişilik 175 kalori

Malzemeler:

• 2 küçük parça dana biftek
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 orta boy domates ( rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı biberiye
• Tuz karabiber

Hazırlanışı:

1. Teflon tavaya yağı koyup iyice kızdırın. Bifteklerin iki tarafını da üçer dakika pişirip, tavadan alın.
2. Aynı tavaya domatesleri rendeleyip 5 dakika pişirin.
3. Baharatları ve biftekleri de sosa ekleyip birlikte biraz daha pişirin.

Baharatlı Tavuk

4 kişilik 189 kalori
Taze sebzeler ve metabolizmayı hızlandıran baharatların karışımı...

Malzemeler:

• 2 Adet tavuk göğsü (derisi alınmış)
• 1 orta boy soğan (İnce kıyılmış)
• 4 Diş sarımsak (kıyılmış)
• 2 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 5 çarliston biber (şerit şeklinde doğranmış)
• 2 kırmızı biber ( salçalık veya dolmalık)
• 2 iri boy domates (küçük doğranmış)
• Tuz, karabiber, kekik ,istenirse kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

1. Göğüs etlerini küçük kuşbaşı şeklinde doğrayıp, teflon tavada , orta ateşte etler suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin, tuz ekleyin.
2. Soğan, sarımsak ve zeytinyağını ekleyin
3. Biberleri ve domatesleri de tavaya koyduktan sonra , tuz, karabiber, kekik ve isternirse kırmızı pul biber ekleyin.
4. Kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak 15 dakika orta ateşte pişirin.

 

Domates Soslu Kabak

Bu lezzetli ve hafif yemeği, başka sebzelerle de deneyebilirsiniz. Bu pişirme şekli yemeklerin besin değerini ve lezzetini korumak açısından çok sağlıklıdır.

4 kişilik 49 kalori

Malzemeler:

• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 3 büyük kabak (ince dilimlenmiş)
• Yarım küçük kırmızı soğan ( ince doğranmış)
• 1 su bardağı domates püresi
• 2 yemek kaşığı taze fesleğen
• toz sarmısak, tuz, karabiber
• Süslemek için taze fesleğen dalı

Hazırlanışı:

1. Fırını 180 dereceye ısıtın. Fırına dayanıklı bir kabı zeytinyağı ile yağlayıp, kabakve soğanları dizin.
2. Üzerini domates rendesiyle kapatıp,fesleğenleri dökün. Sarmısak, tuz ve karabiberi de ekleyin.
3. Kabın üzerini aliminyum folio ile kapatıp,40-45 dakika kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerini fesleğen dalıyla süsleyin.

 

Domatesli Çıtır Yufkalar

(8 kişilik- 1 porsiyon 112kalori )

Malzemeler:

• 1 adet yufka
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı kiraz domates (ikiye kesilmiş)
• 4 yemek kaşığı diyet kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 8-10 adet zeytin (dilimlenmiş)
• 2-3 adet sivri biber (ince kıyılmış)
• Karabiber
• Süslemek için nane yaprakları

Hazırlanışı:

1. Yufkanın bir yarısına yoğurdu sürün, diğer tarafını üstüne kapayın. Kenarlardaki fazlalıkları keserek dikdörtgen yapın. Önce uzunlamasına ikiye sonra enlemesine dörde bölerek 8 parça yufka edin.
2. Muffin kalıplarının veya fırına dayanıklı küçük kapların içini alüminyum folyo ile kaplayın. Her birine bir yufkayı, yufkalar kenardan taşacak şekilde yerleştirin. Ortalarına domates, zeytin ve biberlerden koyun. En üstüne kaşar peyniri serpin. Karabiber ekip, orta ısılı fırına atın. Pembeleşene kadar pişirin. Nane yapraklarıyla süsleyin.

 

Zeytinli Tavuk

( 4 kişilik- 1 porsiyon 198 kalori)

Malzemeler:

• 3 Adet tavuk göğsü
• 1 küçük Marul (koparılmış)
• 1 salatalık ( doğranmış)
• 1 büyük domates (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı kapari
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1 Fincan doğranmış zeytin
• Tuz karabiber

Hazırlanışı:

1. Tavukların üzerine zeytinyağı sürün. Izgarada arkalı önlü pişirin.
2. Zeytinyağı, limon suyu, hardal ve kapariyi karıştırın.
3. Doğranmış sebzeleri ve zeytini karıştırın Tavukları küçük parçalayıp ekleyin. Sosu üzerine dökün. Karıştırın.

 

Fırında Pazılı Omlet

(4 kişilik- 1 porsiyon 156 kalori)

Malzemeler:

• 1 Kg Pazı veya Ispanak (iri kıyılmış)
• 1 iri soğan (ince doğranmış)
• 2 Yumurta
• 1 Su Bardağı lor peyniri
• Yarım su bardağı light süt
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:

1. Soğanı teflon tavada biraz pişirip. Pazıyı ekleyin, tuz serpin ve orta ateşte karıştırarak dirice pişirin. Ilınmaya bırakın.
2. Fırını orta ısıda ayarlayın.
3. Peyniri yarım su bardağı sütle karıştırıp, pazılara ekleyin.Yumurtaları tuz ne karabiber ekleyerek çırpın.Hepsini iyice karıştırın.
4. Karışımı teflon veya yağlı kağıtla kaplanmış bir kaba koyup, üzerine galeta unu serpin.
5. Fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.

 

Yulaflı Domates Çorbası

(4 kişilik -1 porsiyon 68 kalori)

Malzemeler

• 4 orta boy domates (rendelenmiş)
• 4 su bardağı su
• 1 tavuk bulyon
• 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1çorba kaşığı fesleğen (istenirse)

Hazırlanışı

1. Domates, zeytinyağı ve yulaf ezmesini tencerede karıştırarak pişirin. Üstüne su ve bulyonu ekleyip kaynatın.
2. İsterseniz üzerine fesleğen ekleyin.

 

Maydonozlu Mantar Çorbası

(4 kişilik – 1 porsiyon 45 kalori)

Malzemeler

• 1,5 su bardağı mantar (dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı su
• 1 orta boy kuru soğan ( doğranmış)
• 1 fincan süt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 demet maydonoz (doğranmış)
• tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Zeytinyağında, soğan ve sarımsağı yaklaşık 5 dakika ,yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Mantarları ve suyu ekleyip kaynatın. Ağzı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Ocaktan alınca süt ve maydonozları ekleyin.